ลาซานญาแตงกวาบวบ
ลาซานญาแตงกวาบวบแบบเบา อร่อย และทำง่าย ใช้บวบแทนแผ่นพาสต้า ซอสเข้มข้น ชีสเยิ้ม เหมาะเป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียง
ผักอบชีสอาหารสุขภาพอิตาเลียนมังสวิรัติ
เวลาเตรียม
25 min
เวลาทำ
40 min
เวลาทั้งหมด
1 h 5 min
ส่วน
6 ที่
ลาซานญาแตงกวาบวบเป็นเมนูที่เบากว่าลาซานญาแบบดั้งเดิม แต่ยังคงความอร่อยครบถ้วนด้วยบวบหั่นบางแทนแผ่นพาสต้า ซอสเนื้อหรือซอสมะเขือเทศเข้มข้น ชีสยืดและกลิ่นหอมจากสมุนไพร เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงในมื้อพิเศษ
ส่วนผสม
- บวบขนาดกลาง 4 ลูก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 1 ลูก
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- เนื้อบดหรือเห็ดสับ 400 กรัม
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 3 ถ้วย
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- ริคอตต้า 250 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย
- มอซซาเรลลาขูด 2 ถ้วย
- พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาดกลางทาด้วยน้ำมันบาง ๆ
- หั่นบวบตามยาวเป็นแผ่นบาง โรยเกลือเล็กน้อยแล้วพัก 10 นาที จากนั้นซับน้ำออกด้วยกระดาษซับครัว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่จนใส ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อบดหรือเห็ดสับลงไปผัดจนสุกดี เติมซอสมะเขือเทศ ออริกาโน ใบโหระพา และพริกไทย เคี่ยว 10 นาที แล้วปิดไฟ
- ในชามผสม ริคอตต้ากับไข่ พาร์เมซาน และพาร์สลีย์ให้เข้ากัน
- เรียงบวบเป็นชั้นแรกในถาด ตามด้วยซอส ชั้นริคอตต้า และมอซซาเรลลาบางส่วน ทำซ้ำจนหมด โดยปิดท้ายด้วยมอซซาเรลลาที่เหลือ
- อบประมาณ 35 ถึง 40 นาที จนหน้าชีสเป็นสีทองและซอสเดือด
- พักลาซานญาอย่างน้อย 10 นาทีก่อนตัดเสิร์ฟ เพื่อให้เซ็ตตัวและตักได้สวย
ข้อมูลโภชนาการและคะแนนเป็นค่าประมาณ อาจแตกต่างตามวัตถุดิบและวิธีปรุง สูตรนี้จัดทำขึ้นเพื่อการให้ข้อมูลและการทำอาหารทั่วไป โดย Stefano Barcellos