กะหล่ำดอกอบกรอบหอมเครื่องเทศ

วิธีทำกะหล่ำดอกอบง่ายๆ ให้สุกนุ่มด้านใน ผิวเกรียมกรอบด้านนอก ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม และเครื่องเทศ เหมาะเป็นเครื่องเคียงหรือของว่างสุขภาพดี

กะหล่ำดอกอบเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย แต่ได้รสชาติหอมอร่อยและเนื้อสัมผัสดีมาก เคล็ดลับคือคลุกให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ แล้วอบด้วยอุณหภูมิที่สูงพอให้ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จึงได้ความหวานธรรมชาติของกะหล่ำดอกเด่นชัด เหมาะเสิร์ฟคู่กับเนื้อย่าง ปลา ซอสโยเกิร์ต หรือทานเดี่ยวๆ ก็อร่อย

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอก 1 หัวกลาง หั่นเป็นช่อพอดีคำ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สลีย์สับ สำหรับโรยหน้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษรองอบ
2. ล้างกะหล่ำดอกให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นช่อขนาดเท่าๆ กัน
3. ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และผงยี่หร่าในชามใบใหญ่
4. ใส่กะหล่ำดอกลงไป คลุกให้เครื่องปรุงเคลือบทั่วทุกชิ้น
5. กระจายกะหล่ำดอกลงบนถาดอบให้เป็นชั้นเดียว ไม่ซ้อนกัน
6. อบประมาณ 20 ถึง 25 นาที พลิกกลับด้านครึ่งทางจนขอบเริ่มเกรียมและสุกนุ่ม
7. นำออกจากเตา ราดน้ำมะนาว แล้วโรยพาร์สลีย์สับก่อนเสิร์ฟ