ข้าวกับถั่วแดงแบบบราซิล

สูตรข้าวกับถั่วแดงสไตล์บ้าน ๆ ทำง่าย รสกลมกล่อม เหมาะเป็นเครื่องเคียงหรือมื้อหลักแบบอิ่มสบายท้อง

ข้าวกับถั่วแดงเป็นเมนูคลาสสิกที่ให้ทั้งโปรตีนและไฟเบอร์ รสชาติกลมกล่อมจากการผัดหอมใหญ่ กระเทียม และเครื่องเทศเล็กน้อย เหมาะสำหรับเสิร์ฟคู่สเต็ก ไก่ย่าง หรือกินเป็นจานหลักแบบง่าย ๆ

ส่วนผสม

• ข้าวสาร 2 ถ้วย
• ถั่วแดงต้มสุก 2 ถ้วย
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 4 ถ้วย
• หอมใหญ่สับ 1 หัว
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา หรือปรับตามชอบ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ หากใช้ถั่วแดงแห้งให้แช่ข้ามคืนและต้มจนสุกนุ่มก่อน
2. ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่จนใส จากนั้นใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
3. ใส่ข้าวลงไปผัดสั้น ๆ ให้เมล็ดข้าวเคลือบน้ำมันและกลิ่นหอมเข้ากัน
4. เติมถั่วแดงต้มสุก น้ำซุป ใบกระวาน ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
5. ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 18 ถึง 20 นาที หรือจนข้าวสุกและน้ำแห้ง
6. ปิดไฟ พักไว้ 5 นาทีแล้วใช้ส้อมคนเบา ๆ โรยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ