หอมแดงดอง

วิธีทำหอมแดงดองรสเปรี้ยวหวานกรอบอร่อย ใช้ทานคู่กับข้าว ผักย่าง แซนด์วิช หรืออาหารจานหลัก ทำง่าย เก็บได้นาน

หอมแดงดองเป็นเครื่องเคียงรสเปรี้ยวหวานที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและความกรอบให้กับอาหารหลายเมนู สูตรนี้ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง และปรับความหวานหรือความเปรี้ยวได้ตามชอบ เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวย่าง เนื้อย่าง แซนด์วิช ทาโก้ หรือสลัด

ส่วนผสม

• หอมแดงม่วงขนาดกลาง 2 หัวใหญ่ หั่นบางหรือซอยตามยาว
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำเม็ด 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
• กระเทียม 2 กลีบ บุบพอแตก ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ

1. เตรียมภาชนะหรือโหลแก้วที่สะอาดและแห้งสนิท สำหรับใส่หอมแดงดอง
2. ปอกเปลือกหอมแดง แล้วหั่นบางหรือซอยตามยาวให้ชิ้นสม่ำเสมอ จากนั้นแยกเป็นกลีบเล็กน้อยเพื่อให้ดองได้ทั่วถึง
3. ใส่น้ำส้มสายชูข้าว น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
4. นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมอุ่นและน้ำตาลละลายหมด ไม่ต้องเดือดพล่าน
5. ปิดไฟแล้วใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และกระเทียมตามชอบ พักให้ส่วนผสมอุ่นลงเล็กน้อย
6. นำหอมแดงใส่โหล จากนั้นเทน้ำดองที่ยังอุ่นลงไปให้ท่วมผักทั้งหมด
7. กดหอมแดงให้จมในน้ำดอง หากต้องการให้ดองเร็วขึ้น ปิดฝาแล้วพักให้เย็นสนิทก่อนนำเข้าตู้เย็น
8. แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนรับประทาน แต่ถ้าพัก 1 คืนรสจะกลมกล่อมและกรอบอร่อยยิ่งขึ้น
9. ตักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง หรือใช้เพิ่มความเปรี้ยวหวานสดชื่นให้กับเมนูโปรด