หัวหอมแดงดองแบบเร็ว

เรียนรู้วิธีทำหัวหอมแดงดองแบบเร็ว กรอบ เปรี้ยวหวาน ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เหมาะกับทาโก้ สลัด แซนด์วิช และอาหารย่าง

หัวหอมแดงดองแบบเร็วเป็นเครื่องเคียงที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง และช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวหวานสดชื่นให้กับเมนูต่าง ๆ ได้ทันที สูตรนี้ให้เนื้อหัวหอมยังกรอบ สีสวย และเก็บแช่เย็นไว้ใช้ได้นานหลายวัน เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับทาโก้ เบอร์เกอร์ สลัด ข้าวหน้าเนื้อ หรืออาหารย่างทุกชนิด

ส่วนผสม

• หัวหอมแดงขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นแว่นบาง
• น้ำส้มสายชูขาว 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ ทุบพอแตก
• พริกแห้งหรือพริกสดหั่นแว่น 1 ถึง 2 เม็ด ตามชอบ

วิธีทำ

1. ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นแว่นบางสม่ำเสมอ จากนั้นแยกเป็นวง ๆ ใส่ลงในขวดแก้วหรือชามทนความร้อน
2. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กระเทียม และพริกลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง
3. คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย จากนั้นปล่อยให้เดือดเบา ๆ ประมาณ 1 ถึง 2 นาที แล้วปิดไฟ
4. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนหัวหอมแดงให้ท่วม ใช้ช้อนกดเบา ๆ ให้หัวหอมจมน้ำดองทั่วถึง
5. พักไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 ถึง 30 นาที จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
6. ชิมรสและปรับเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลได้ตามชอบ เก็บในตู้เย็นและใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา