มันฝรั่งกราแตง
สูตรมันฝรั่งกราแตงแบบโฮมเมด เนื้อนุ่ม ซอสครีมเข้มข้น หน้าเหลืองสวย เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อพิเศษ ทำง่าย อร่อยกลมกล่อม
Vegetais e Acompanhamentosมันฝรั่งอบชีสครีมเครื่องเคียง
เวลาเตรียม
20 min
เวลาทำ
1 h
เวลาทั้งหมด
1 h 20 min
ส่วน
6 ที่
มันฝรั่งกราแตงเป็นเมนูเครื่องเคียงที่ให้รสเข้มข้นและเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนจากมันฝรั่งฝานบาง อบกับครีม นม กระเทียม และชีสจนหน้าเป็นสีทองสวย เหมาะสำหรับเสิร์ฟคู่เนื้อย่าง ไก่อบ หรือเมนูเทศกาล ทำได้ไม่ยากและให้รสชาติหรูหราแบบร้านอาหารที่บ้าน
ส่วนผสม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ครีมสด 2 ถ้วย
- นมสด 1 ถ้วย
- กระเทียม 3 กลีบ บุบพอแตก
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสกรูแยร์หรือชีสที่ละลายได้ 1 ถ้วย ขูดฝอย
- เกลือ 1 ช้อนชา หรือปรับตามชอบ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
- พาร์สลีย์สับ สำหรับโรยหน้า ตามชอบ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และทาเนยให้ทั่วถาดอบหรือจานอบขนาดกลาง
- ปอกมันฝรั่งแล้วฝานเป็นแผ่นบางสม่ำเสมอประมาณ 2 ถึง 3 มิลลิเมตร เพื่อให้สุกเท่ากัน
- ใส่ครีมสด นมสด กระเทียม เกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนเริ่มอุ่น ไม่ต้องให้เดือด
- เรียงมันฝรั่งลงในถาดอบเป็นชั้น ๆ ราดส่วนผสมครีมให้ทั่วแต่ละชั้น และโรยชีสบางส่วนระหว่างชั้นเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
- ราดครีมส่วนที่เหลือให้ทั่วหน้า แล้วโรยชีสที่เหลือทั้งหมดด้านบน
- ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์และอบต่ออีก 20 นาที หรือจนหน้าสีทองและมันฝรั่งนุ่ม
- นำออกจากเตา พักไว้ 10 นาทีให้เซ็ตตัวก่อนตักเสิร์ฟ
- โรยพาร์สลีย์สับก่อนเสิร์ฟหากต้องการ
ข้อมูลโภชนาการและคะแนนเป็นการประมาณเท่านั้น อาจแตกต่างตามวัตถุดิบและวิธีปรุงที่ใช้ สูตรนี้จัดทำขึ้นในภาษาไทยโดยอ้างอิงแนวทางการเขียนของ Stefano Barcellos