มันฝรั่งอบกราแตงแบบคลาสสิก

เรียนรู้วิธีทำมันฝรั่งอบกราแตงเนื้อครีม หอมชีส หน้าเหลืองกรอบ เมนูเครื่องเคียงสไตล์ยุโรปที่ทำได้ง่ายและอร่อยมาก

มันฝรั่งอบกราแตงเป็นเมนูเครื่องเคียงสุดคลาสสิกที่ให้รสสัมผัสนุ่มละมุนจากครีมและชีส ผิวหน้าสีน้ำตาลทองหอมกรุ่น เหมาะเสิร์ฟคู่เนื้อย่าง ไก่อบ หรือมื้อพิเศษในครอบครัว สูตรนี้ทำได้ง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่ได้ผลลัพธ์ที่ดูหรูและอร่อยลงตัว

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ครีมสด 400 มิลลิลิตร
• นมสด 200 มิลลิลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
• เนยจืด 20 กรัม สำหรับทาพิมพ์
• ชีสกรูแยร์ขูด 150 กรัม
• พาร์เมซานขูด 50 กรัม
• เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
• ใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา หรือไทม์สด 2 กิ่ง

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์อบโดยทาเนยจืดให้ทั่ว
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแผ่นบางประมาณ 2 ถึง 3 มิลลิเมตร หากต้องการให้สุกสม่ำเสมอควรใช้มีดคมาหรือที่สไลซ์
3. ใส่ครีมสด นมสด กระเทียม เกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ และไทม์ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนเริ่มร้อน แต่ไม่ต้องให้เดือดพล่าน
4. เรียงมันฝรั่งลงในพิมพ์เป็นชั้น ๆ ราดส่วนผสมครีมลงไปทีละชั้นให้ชุ่มทั่วถึง
5. โรยชีสกรูแยร์และพาร์เมซานครึ่งหนึ่งลงระหว่างชั้น แล้วโรยส่วนที่เหลือบนหน้าสุดท้าย
6. ปิดหน้าพิมพ์ด้วยฟอยล์ อบประมาณ 40 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 ถึง 20 นาทีจนหน้าสีทองและมันฝรั่งนุ่ม
7. พักให้เซ็ตตัวประมาณ 10 นาที ก่อนตัดเสิร์ฟเพื่อให้ชิ้นอยู่ตัวและรสชาติกลมกล่อมขึ้น