เรือบวบอบไส้กรอบหอม

สูตรเรือบวบอบไส้ผักและชีส ทำง่าย อร่อยเบา ๆ เหมาะเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบสุขภาพดี

เรือบวบอบเป็นเมนูที่ทำง่าย สีสวย และเหมาะทั้งเป็นเครื่องเคียงหรือจานเรียกน้ำย่อย เนื้อบวบที่ขูดออกบางส่วนจะกลายเป็นถ้วยพอดีสำหรับใส่ไส้ผัดหอม ๆ จากหอมใหญ่ กระเทียม มะเขือเทศ และเนื้อบวบ จากนั้นโรยชีสแล้วอบจนด้านบนเป็นสีทอง กรอบนอกนุ่มใน ได้รสกลมกล่อมและเบา ๆ เหมาะสำหรับมื้อครอบครัวหรือวันที่อยากทานผักให้มากขึ้น

ส่วนผสม

• บวบขนาดกลาง 4 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• มะเขือเทศสับละเอียด 1 ลูก
• เนื้อบวบที่ขูดออก 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
• มอสซาเรลล่าขูด 1 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบพาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นเล็กน้อยตามชอบ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ผ่าบวบตามยาวครึ่งหนึ่ง แล้วใช้ช้อนคว้านเนื้อด้านในออกเบา ๆ ให้เป็นลักษณะเรือ โดยเหลือขอบรอบ ๆ หนาพอประมาณ
3. สับเนื้อบวบที่คว้านออกไว้ให้ละเอียด
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง ผัดหอมใหญ่จนเริ่มนุ่ม ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
5. ใส่เนื้อบวบ มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และออริกาโนลงไป ผัดต่อประมาณ 5 ถึง 7 นาที จนส่วนผสมแห้งลงเล็กน้อย
6. ตักไส้ที่ผัดแล้วใส่ลงในบวบที่เตรียมไว้ โรยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานด้านบนตามชอบ
7. จัดเรียงบนถาดอบ นำเข้าอบ 20 ถึง 25 นาที หรือจนบวบสุกนุ่มและชีสละลายเป็นสีทอง
8. นำออกจากเตา พักสักครู่ โรยพาร์สลีย์สับและพริกป่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ