ผกบวบผัดกระเทียม

สูตรผักบวบผัดกระเทียมหอม อร่อย ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เหมาะเป็นเครื่องเคียงหรือเมนูผักเบา ๆ สำหรับทุกมื้อ

ผักบวบผัดกระเทียมเป็นเมนูเรียบง่ายที่ได้รสหวานธรรมชาติจากผักบวบ ผัดกับกระเทียมจนหอม ปรุงรสกลมกล่อม เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ทำได้เร็ว ใช้วัตถุดิบน้อย และปรับรสได้ตามชอบ

ส่วนผสม

• ผักบวบ 2 ลูก ขนาดกลาง
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ล้างผักบวบให้สะอาด ปอกเปลือกบาง ๆ หากเปลือกหนา แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม แต่ไม่ให้ไหม้
3. ใส่ผักบวบลงไป ผัดให้เคลือบน้ำมันทั่ว
4. เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น
5. ผัดต่อประมาณ 3 ถึง 5 นาที จนผักบวบสุกนุ่มแต่ยังคงรูป ชิมและปรับรสตามต้องการ
6. ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย แล้วเสิร์ฟทันที