ทาร์ตแอปเปิลแบบอบ

ทาร์ตแอปเปิลแบบอบ หอมเนย ไส้แอปเปิลนุ่มหวานกำลังดี ทำง่าย เหมาะสำหรับของหวานหรือเสิร์ฟคู่ชาและกาแฟ

ทาร์ตแอปเปิลแบบอบสูตรนี้ให้ฐานกรอบหอมเนยและไส้แอปเปิลนุ่มฉ่ำ รสหวานอมเปรี้ยวกำลังดี เหมาะสำหรับทำเสิร์ฟในวันพิเศษหรือเป็นของหวานประจำบ้าน ใช้วัตถุดิบไม่มากและทำตามได้ง่าย แม้มือใหม่ก็ทำได้สำเร็จ

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• เนยเย็นหั่นเต๋า 125 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำเย็น 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิล 4 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นบาง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 20 กรัม สำหรับแต้มด้านบน
• ไข่แดง 1 ฟอง ผสมนม 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาหน้า
• น้ำตาลไอซิงเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ทาร์ตขนาดประมาณ 22 เซนติเมตร โดยทาเนยหรือปูกระดาษรองอบ
2. ทำแป้งฐานโดยผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่เนยเย็นลงไปแล้วใช้ปลายนิ้วถูจนเป็นเม็ดร่วน
3. ใส่ไข่ไก่และน้ำเย็นทีละน้อย นวดเบา ๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ห่อพลาสติกแล้วพักในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
4. ผสมแอปเปิล น้ำมะนาว อบเชยป่น น้ำตาลทรายแดง และแป้งข้าวโพด คลุกให้เข้ากัน
5. รีดแป้งฐานให้พอดีกับพิมพ์ กรุลงพิมพ์ ตัดส่วนเกิน และจิ้มก้นแป้งด้วยส้อม
6. เทไส้แอปเปิลลงในฐานทาร์ต แล้วแต้มเนยด้านบนให้ทั่ว
7. ทาหน้าขอบแป้งด้วยไข่แดงผสมนม จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 45 นาที หรือจนผิวด้านบนเป็นสีทองและไส้เดือดเล็กน้อย
8. นำออกจากเตา พักให้คลายร้อนก่อนถอดพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ