สโคนอบใหม่หอมเนยแบบดั้งเดิม

เรียนรู้วิธีทำสโคนเนื้อร่วนละมุน หอมเนย ทำง่าย ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับแยมและครีมในมื้อชา

สโคนเป็นขนมอบสไตล์อังกฤษที่มีเอกลักษณ์ตรงเนื้อสัมผัสร่วนเบา หอมเนย และอบแล้วมีกลิ่นหอมชวนกิน สูตรนี้ทำได้ง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่ ใช้วัตถุดิบน้อยขั้นตอนไม่ซับซ้อน เสิร์ฟคู่แยม วิปครีม หรือเนยก็อร่อยลงตัว

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืดเย็นจัดหั่นเต๋า 60 กรัม
• นมสดเย็น 150 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง สำหรับทาหน้า
• นมสดเล็กน้อย สำหรับทาหน้า
• แยมสตรอว์เบอร์รีหรือแยมตามชอบ สำหรับเสิร์ฟ
• ครีมข้นหรือวิปครีม สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข
2. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือลงในชามผสม เติมน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่เนยเย็นจัดลงในส่วนผสมแป้ง ใช้ปลายนิ้วถูเนยกับแป้งจนมีลักษณะเป็นเม็ดร่วนคล้ายทรายหยาบ
4. ค่อยๆ เทนมสดเย็นลงไป คนเบาๆ จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ห้ามนวดนานเกินไปเพื่อให้สโคนเนื้อนุ่มร่วน
5. โรยแป้งบางๆ บนโต๊ะ นำแป้งโดว์ออกมารวมให้เข้ากันอย่างเบามือแล้วแผ่ออกหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
6. ใช้พิมพ์กลมตัดเป็นชิ้น วางลงบนถาดอบให้ห่างกันเล็กน้อย
7. ตีไข่ไก่กับนมสดเล็กน้อย แล้วทาหน้าสโคนบางๆ เพื่อให้สีสวยเมื่ออบ
8. อบประมาณ 12 ถึง 15 นาที หรือจนสโคนพองและผิวด้านบนเป็นสีทองอ่อน
9. นำออกจากเตา พักบนตะแกรงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
10. เสิร์ฟสโคนอุ่นๆ คู่แยมและครีมหรือเนยตามชอบ