พุดดิ้งข้าว

พุดดิ้งข้าวเนื้อเนียนหอมวานิลลา ทำง่าย ใช้วัตถุดิบพื้นฐาน เหมาะเป็นของหวานอบสำหรับครอบครัวและงานเลี้ยง

พุดดิ้งข้าวเป็นของหวานอบเนื้อนุ่มละมุน กลิ่นหอมของนม วานิลลา และผิวเลมอนเล็กน้อย ทำให้รสชาติสมดุลและกินเพลิน เหมาะสำหรับเสิร์ฟอุ่นหรือเย็นในวันพิเศษหรือเป็นของหวานประจำบ้าน

ส่วนผสม

• ข้าวสารหุงสุก 2 ถ้วย
• นมสด 4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ
• อบเชยป่น สำหรับโรยหน้า
• น้ำตาลสำหรับทำคาราเมล 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์อบหรือถาดอบที่ทาเนยไว้ให้พร้อม
2. ทำคาราเมลโดยใส่น้ำตาลลงในหม้อหรือกระทะใบเล็ก ใช้ไฟอ่อนจนละลายเป็นสีน้ำตาลทอง เทลงเคลือบก้นพิมพ์อย่างรวดเร็ว
3. ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย วานิลลาสกัด ผิวเลมอน และเกลือ แล้วคนให้เนียน
4. เติมนมสดลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวสุกลงไปผสมจนกระจายทั่ว
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เคลือบคาราเมลแล้ว
6. อบประมาณ 45 ถึง 50 นาที หรือจนผิวหน้าตั้งตัวและตรงกลางสุกดี หากหน้าเริ่มเข้มเกินไปให้คลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ
7. นำออกจากเตา พักให้คลายร้อน จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนำออกจากพิมพ์
8. ก่อนเสิร์ฟ โรยอบเชยป่นตามชอบ หั่นเสิร์ฟเป็นชิ้นพอดีคำ