พุดดิงขนมปัง

พุดดิงขนมปังเนื้อนุ่ม หอมคาราเมล ทำง่ายจากขนมปังเหลือ เหมาะเป็นของหวานอบแบบบ้านๆ รสละมุนอร่อยทั้งอุ่นและเย็น

พุดดิงขนมปังเป็นของหวานอบที่ทำง่ายและคุ้มค่า ใช้ขนมปังที่เริ่มแห้งผสมนม ไข่ น้ำตาล และวานิลลา แล้วอบจนเนื้อเนียนนุ่ม ปิดท้ายด้วยซอสรสคาราเมลหอมหวาน เหมาะสำหรับเสิร์ฟในมื้อพิเศษหรือทำเป็นของหวานหลังอาหารเย็น

ส่วนผสม

• ขนมปังแถวหรือขนมปังฝรั่งเศส 6 แผ่นใหญ่ ฉีกเป็นชิ้น
• นมสด 500 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 หยิบมือ
• ลูกเกด 1/4 ถ้วย
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• สำหรับคาราเมล: น้ำตาลทราย 100 กรัม
• สำหรับคาราเมล: น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์อบหรือพิมพ์ทรงกลมขนาดกลาง
2. ทำน้ำตาลคาราเมลโดยใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วเทลงเคลือบก้นพิมพ์อย่างรวดเร็ว
3. แช่ขนมปังฉีกกับนมสดไว้ประมาณ 10 นาทีให้ขนมปังนุ่ม
4. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เนยละลาย กลิ่นวานิลลา และเกลือป่นให้เข้ากัน
5. ใส่ขนมปังที่นิ่มแล้วลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมลูกเกดและอบเชยป่น
6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่มีคาราเมล กรองผ่านกระชอนถ้าต้องการเนื้อเนียนขึ้น
7. นำเข้าอบแบบรองน้ำร้อนประมาณ 45 ถึง 50 นาที หรือจนสุกและผิวหน้าเป็นสีทอง
8. พักให้เย็นสนิท จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนแกะออกจากพิมพ์และเสิร์ฟ