มัฟฟินซูกินี

สูตรมัฟฟินซูกินีนุ่มชุ่มฉ่ำ ทำง่าย เหมาะเป็นของว่างหรืออาหารเช้า กลิ่นหอมอร่อย พร้อมขั้นตอนแบบละเอียดและส่วนผสมครบถ้วน

มัฟฟินซูกินีเป็นเมนูอบที่ทำได้ง่าย ให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมละมุนจากวานิลลาและอบเชย เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ของว่างยามบ่าย หรือพกพาไปทานนอกบ้าน สูตรนี้ใช้ซูกินีขูดผสมลงในแป้ง ทำให้ได้ความชื้นพอดีโดยไม่มีกลิ่นผักแรงเกินไป จึงอร่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
• เบกกิ้งผง 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
• นมสด 1/2 ถ้วยตวง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ซูกินีขูดละเอียดและบีบน้ำออกเล็กน้อย 2 ถ้วยตวง
• วอลนัตสับ 1/2 ถ้วยตวง
• ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 หลุมด้วยถ้วยกระดาษหรือทาไขมันบาง ๆ
2. ผสมแป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งผง เบกกิ้งโซดา เกลือ และอบเชยป่นในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากัน
3. อีกชามหนึ่ง ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืช นมสด และวานิลลาสกัด คนจนเนียน
4. ใส่ซูกินีขูดลงในส่วนผสมเปียก คนให้กระจายตัวทั่วกัน
5. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก แล้วคนเบา ๆ จนแป้งพอเข้ากัน อย่าคนนานเกินไป
6. ใส่วอลนัตสับและช็อกโกแลตชิพ แล้วคนเพียงเล็กน้อยเพื่อให้กระจายทั่ว
7. ตักแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินประมาณ 3/4 ของความสูง
8. นำเข้าอบ 20 ถึง 22 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันที่จิ้มตรงกลางออกมาสะอาด
9. พักให้เย็นในพิมพ์ 5 นาที แล้วนำออกวางบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ