ชีสเค้กไม่อบ

ชีสเค้กไม่อบเนื้อเนียนนุ่ม ทำง่ายด้วยคุกกี้บด ครีมชีส และวิปปิ้งครีม เหมาะสำหรับทำล่วงหน้า เป็นขนมหวานแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส

ชีสเค้กไม่อบสูตรนี้ทำง่ายมาก เนื้อครีมละมุน ตัดกับฐานคุกกี้กรุบกรอบแบบพอดี ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างและไม่ต้องใช้เตาอบ เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยง วันเกิด หรือทำเก็บไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าให้พร้อมเสิร์ฟเมื่อไหร่ก็ได้

ส่วนผสม

• คุกกี้แครกเกอร์หรือบิสกิตบด 200 กรัม
• เนยจืดละลาย 90 กรัม
• ครีมชีส 400 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• วิปปิ้งครีมเย็น 250 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ผลไม้สดหรือซอสผลไม้สำหรับตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาดประมาณ 18 ถึง 20 เซนติเมตร ปูกระดาษรองก้นพิมพ์ไว้เพื่อให้แกะออกง่าย
2. ผสมคุกกี้บดกับเนยละลายจนชุ่มทั่วกัน เทลงในพิมพ์แล้วกดให้แน่นและเรียบเสมอกัน จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที
3. ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งและเกลือให้เนียนนุ่ม จากนั้นใส่วานิลลาและน้ำมะนาวลงไป ตีให้เข้ากัน
4. ตีวิปปิ้งครีมเย็นแยกต่างหากจนตั้งยอดอ่อน แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมครีมชีสด้วยพายยาง
5. ตักไส้ชีสเค้กลงบนฐานคุกกี้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะพิมพ์เบาๆ เพื่อลดฟองอากาศ
6. ปิดหน้าพิมพ์ด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อให้เซตตัวดี
7. เมื่อจะเสิร์ฟ ให้แกะออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือซอสผลไม้ตามชอบ แล้วหั่นเสิร์ฟเย็นๆ