ชีสเค้กขนาด 6 นิ้ว

สูตรชีสเค้กขนาด 6 นิ้ว เนื้อเนียนนุ่ม หอมครีมชีส ทำง่าย อบได้พอดีสำหรับเสิร์ฟ 4 ถึง 6 ที่ เหมาะสำหรับวันพิเศษหรือทำทานที่บ้าน

ชีสเค้กขนาด 6 นิ้วสูตรนี้ให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม รสละมุน และฐานบิสกิตกรุบกรอบอย่างพอดี เหมาะสำหรับมือใหม่หรือคนที่อยากทำขนมชิ้นเล็กแต่ดูสวยงาม สูตรนี้อบในพิมพ์ขนาด 6 นิ้ว จึงได้ขนมหน้าตาน่ารัก เสิร์ฟได้พอดีสำหรับครอบครัวเล็กหรือมื้อพิเศษ ความหวานกำลังดี กลิ่นวานิลลาหอมละมุน และสามารถเสิร์ฟแบบเย็นเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

ส่วนผสม

• บิสกิตแครกเกอร์หรือบิสกิตเนย 90 กรัม
• เนยละลาย 35 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซาวครีม 60 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำร้อนสำหรับรองอบแบบอ่างน้ำ ตามต้องการ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์กลมขนาด 6 นิ้ว รองก้นพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ และห่อด้านนอกด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันน้ำซึมเข้าพิมพ์หากใช้อ่างน้ำ
2. บดบิสกิตให้ละเอียด แล้วคลุกกับเนยละลายจนชื้นทั่วกัน เทลงพิมพ์ กดให้แน่นทั้งก้นพิมพ์ นำไปแช่เย็นระหว่างเตรียมไส้
3. ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายและเกลือจนเนียน ไม่เป็นก้อน ใช้ความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศมาก
4. ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากันพอเนียน จากนั้นเติมซาวครีม วานิลลา น้ำมะนาว และแป้งอเนกประสงค์ คนต่อให้ส่วนผสมเนียนสม่ำเสมอ
5. เทส่วนผสมลงบนฐานบิสกิต เคาะพิมพ์เบา ๆ 1 ถึง 2 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ
6. นำเข้าอบโดยวางพิมพ์ในถาดน้ำร้อนระดับประมาณครึ่งพิมพ์ อบประมาณ 45 ถึง 50 นาที หรือจนขอบเซ็ตแต่ตรงกลางยังสั่นเล็กน้อย
7. ปิดเตาอบ แง้มประตูเตาไว้เล็กน้อย พักชีสเค้กในเตา 30 นาทีเพื่อลดการยุบตัว
8. นำออกมาพักให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนแกะออกจากพิมพ์และเสิร์ฟ