เค้กเรดเวลเวท

สูตรเค้กเรดเวลเวทเนื้อนุ่ม สีแดงสวย รสโกโก้อ่อน ๆ พร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง ทำง่าย เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ

เค้กเรดเวลเวทเป็นเค้กเนื้อนุ่มละมุน สีแดงสวยโดดเด่น มีกลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ ผสานโกโก้เล็กน้อย และปิดท้ายด้วยครีมชีสฟรอสติ้งรสเปรี้ยวหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับทำในโอกาสพิเศษหรือเป็นของหวานที่สร้างความประทับใจให้ทุกคน

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
• ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เนยจืดนิ่ม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
• สีผสมอาหารสีแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา
• ครีมชีสนิ่ม 225 กรัม
• เนยจืดนิ่ม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยและปูกระดาษรองอบในพิมพ์กลมขนาด 2 พิมพ์ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร
2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เกลือ และเบกกิ้งโซดารวมกัน พักไว้
3. ตีเนยจืดกับน้ำตาลทรายจนฟูและสีอ่อนลง ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
4. เติมน้ำมันพืชและกลิ่นวานิลลา จากนั้นใส่บัตเตอร์มิลค์ สีผสมอาหารสีแดง และน้ำส้มสายชูขาว คนให้เข้ากัน
5. ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก คนเพียงพอให้เข้ากัน อย่าคนนานเกินไป
6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แบ่งเทให้เท่ากัน แล้วเคาะพิมพ์เบา ๆ ไล่อากาศ
7. อบประมาณ 30 ถึง 35 นาที หรือจนเมื่อเสียบไม้ตรงกลางแล้วไม่มีเศษแป้งติดออกมา นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นในพิมพ์ 10 นาที แล้วคว่ำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
8. ทำฟรอสติ้งโดยตีครีมชีสกับเนยจืดจนเนียน เติมน้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา และเกลือ ตีต่อจนฟูและเนียน
9. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ทาฟรอสติ้งระหว่างชั้นและปาดรอบนอกให้เรียบหรือแต่งลายตามชอบ
10. หั่นเสิร์ฟและแช่เย็นส่วนที่เหลือเพื่อคงความสดของครีมชีสฟรอสติ้ง