เค้กวานิลลา

สูตรเค้กวานิลลานุ่มฟูหอมละมุน ทำง่าย เหมาะสำหรับกินคู่ชาหรือกาแฟ และใช้วัตถุดิบพื้นฐานที่มีได้ในบ้าน

เค้กวานิลลาสูตรนี้เนื้อนุ่มฟู กลิ่นหอมละมุนจากวานิลลา รสหวานพอดี เหมาะสำหรับทำเป็นขนมในวันพิเศษ หรือเสิร์ฟเป็นของว่างคู่ชาและกาแฟ สูตรนี้ทำได้ไม่ยาก ใช้วัตถุดิบพื้นฐาน และให้ผลลัพธ์เป็นเค้กเนื้อเบา ชุ่มกำลังดี

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนยจืดนิ่ม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือสเปรย์สำหรับทาพิมพ์เล็กน้อย

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว ทาเนยและรองกระดาษไขให้เรียบร้อย
2. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ตีเนยจืดกับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีหรือที่ตีมือจนสีอ่อนและฟู
4. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลาและสารสกัดวานิลลา
5. สลับใส่ส่วนผสมแห้งกับนมสดลงในอ่างผสม โดยแบ่งใส่ 2 ถึง 3 ครั้ง ตะล่อมเบาๆ จนส่วนผสมเนียน
6. ใส่น้ำมันพืชลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน เพื่อช่วยให้เค้กชุ่มนุ่ม
7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะพิมพ์เบาๆ 1 ถึง 2 ครั้งเพื่อลดฟองอากาศ
8. นำเข้าอบประมาณ 35 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันที่แทงตรงกลางเค้กออกมาแล้วไม่มีเนื้อเค้กติด
9. พักเค้กในพิมพ์ 10 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์วางบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนหั่นเสิร์ฟ