เค้กเหลืองนุ่มหอมเนย

สูตรเค้กเหลืองเนื้อนุ่ม หอมเนย รสละมุน ทำง่าย เหมาะสำหรับกินคู่ชา กาแฟ หรือเสิร์ฟในงานเลี้ยง

เค้กเหลืองสูตรนี้ได้เนื้อเค้กนุ่ม ฟู และหอมกลิ่นเนยกับวานิลลาอย่างชัดเจน เหมาะสำหรับมือใหม่ ทำได้ทั้งเป็นของหวานหลังอาหารหรือของว่างยามบ่าย สูตรนี้ให้รสหวานพอดี สีเหลืองสวยจากไข่แดง และอบออกมาแล้วเนื้อไม่แห้ง จึงเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเพิ่มซอสและผลไม้สดก็อร่อย

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนยจืดนุ่ม 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยครึ่ง
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• นมสด 3/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาดประมาณ 9 นิ้ว ทาเนยและรองกระดาษรองอบ
2. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ตีเนยจืดกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีตะกร้อจนสีอ่อนและฟูขึ้น
4. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตามด้วยไข่แดง ตีให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อให้เนื้อเนียน
5. เติมกลิ่นวานิลลาและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
6. ใส่ส่วนผสมแห้งสลับกับนมสด แบ่งใส่ 2 ถึง 3 ครั้ง และคนพอเข้ากัน อย่าคนนานเกินไป
7. เทส่วนผสมลงพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วเคาะพิมพ์เบาๆ 1 ถึง 2 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ
8. นำเข้าอบประมาณ 35 ถึง 40 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันที่ปักตรงกลางเค้กออกมาแล้วไม่มีเศษแป้งติด
9. พักเค้กในพิมพ์ 10 นาที จากนั้นค่อยๆ นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
10. หั่นเสิร์ฟตามชอบ จะกินเปล่าๆ หรือราดซอสวนิลลา โรยน้ำตาลไอซิงก็ได้