บาร์มะนาว

สูตรบาร์มะนาวเนื้อนุ่ม ฐานกรุบ หอมสดชื่น เปรี้ยวหวานลงตัว เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นของหวานหรือของว่างในทุกโอกาส

บาร์มะนาวสูตรนี้ให้ฐานแป้งเนยกรุบเล็กน้อยและชั้นไส้มะนาวเนียนนุ่ม รสเปรี้ยวสดชื่นตัดกับความหวานอย่างพอดี ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบขนมรสมะนาวแบบชัดเจน เสิร์ฟเย็นแล้วอร่อยเป็นพิเศษ

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เนยจืดเย็นหั่นเต๋า 115 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/2 ถ้วย
• ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิงสำหรับโรยหน้า ตามชอบ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบลงในถาดขนาดประมาณ 20 x 20 เซนติเมตร
2. ทำฐานโดยผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือ และเนยจืด ใช้ปลายนิ้วหรือที่ตัดแป้งคลุกจนส่วนผสมร่วนและจับตัวเป็นเม็ดทราย
3. กดส่วนผสมฐานลงในถาดให้แน่นและสม่ำเสมอ นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 18 นาที หรือจนขอบเริ่มเป็นสีทองอ่อน
4. ระหว่างอบฐาน ให้เตรียมไส้ โดยตีไข่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาว ผิวมะนาว แป้งสาลี และผงฟู คนจนเนียน
5. เทไส้มะนาวลงบนฐานที่อบสุกแล้ว นำเข้าอบต่ออีกประมาณ 18 ถึง 20 นาที หรือจนไส้เซ็ตตัวตรงกลางและไม่เหลวเกินไป
6. นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิทในถาด จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้ตัดชิ้นได้สวย
7. ยกขนมออกจากถาด ตัดเป็นสี่เหลี่ยม โรยน้ำตาลไอซิงก่อนเสิร์ฟหากต้องการ