ขนมปังซีเรียโฮมเมดนุ่มๆ

สูตรขนมปังซีเรียเนื้อนุ่ม ทำง่าย เหมาะสำหรับห่อไส้ จิ้มซอส หรือเสิร์ฟคู่มื้ออาหาร อร่อยหอมสดใหม่จากเตา

ขนมปังซีเรียเป็นขนมปังแบนเนื้อนุ่มที่ทำได้ไม่ยาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแซนด์วิชแบบห่อ ไร้น้ำมันมาก และกินคู่กับฮัมมุส ฟาลาเฟล หรืออาหารจานหลักต่างๆ สูตรนี้ให้แป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่น และพองสวยเมื่ออบหรือย่างบนกระทะ

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
• น้ำอุ่น 300 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 7 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสำหรับโรยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำอุ่น ยีสต์ และน้ำตาลในชาม พักไว้ 5 ถึง 10 นาทีจนเริ่มมีฟอง
2. ใส่แป้งสาลีและเกลือลงในชามผสม จากนั้นเติมส่วนผสมน้ำยีสต์และน้ำมันมะกอก
3. นวดแป้งประมาณ 8 ถึง 10 นาทีจนเนียน ยืดหยุ่น และไม่ติดมือมาก ถ้าแป้งแฉะเกินไปให้เติมแป้งทีละน้อย
4. คลุมชามด้วยผ้าชื้นหรือพลาสติกแรป พักแป้งในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นเป็นสองเท่า
5. แบ่งแป้งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อน กลบด้วยผ้าสะอาดแล้วพัก 10 นาที
6. รีดแป้งแต่ละก้อนเป็นแผ่นกลมบางหนาประมาณ 3 ถึง 5 มิลลิเมตร
7. อุ่นกระทะแบนหรือเตาอบที่ร้อนจัด วางแป้งลงไปทีละแผ่น อบหรือย่างจนพองและมีจุดสีทองอ่อนๆ จากนั้นกลับอีกด้านให้สุกทั่ว
8. นำออกมาพักบนตะแกรงหรือห่อด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้ยังนุ่มอยู่ เสิร์ฟอุ่นๆ ตามต้องการ