ขนมปังไอริชโซดา

สูตรขนมปังไอริชโซดาแบบทำง่าย ไม่ต้องใช้ยีสต์ เนื้อด้านในนุ่ม เปลือกนอกกรอบ เหมาะสำหรับเสิร์ฟคู่ซุป เนย หรือแยม ทำได้ในเวลาไม่นาน

ขนมปังไอริชโซดาเป็นขนมปังโฮมเมดที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เพราะใช้เบกกิงโซดาเป็นตัวช่วยขึ้นฟูแทนยีสต์ จึงไม่ต้องรอพักแป้งนาน เนื้อขนมปังจะนุ่มด้านในและมีเปลือกกรอบเล็กน้อย เหมาะสำหรับกินเป็นอาหารเช้า เสิร์ฟคู่ซุป หรือทานกับเนยและแยม

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
• เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยวหรือบัตเตอร์มิลก์ 400 มิลลิลิตร
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาหน้าเล็กน้อย
• แป้งสาลีเล็กน้อย สำหรับโรยโต๊ะทำงาน

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบลงในถาดอบ
2. ร่อนแป้ง เบกกิงโซดา เกลือ และน้ำตาลรวมกันในชามใบใหญ่
3. ทำหลุมตรงกลางของแป้ง แล้วเทนมเปรี้ยวลงไป จากนั้นคนเบา ๆ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน
4. ย้ายแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ แล้วนวดอย่างเบามือเพียง 1 ถึง 2 นาที จนแป้งเนียนพอประมาณ ห้ามนวดนานเกินไป
5. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้ววางลงบนถาดอบ ใช้มีดคมบากกากบาทลึกประมาณ 1 เซนติเมตรบนหน้าขนมปัง
6. อบประมาณ 30 ถึง 35 นาที หรือจนผิวด้านนอกเป็นสีเหลืองทองและเมื่อเคาะด้านล่างจะมีเสียงกลวง
7. นำออกจากเตาอบ แล้วทาเนยละลายบาง ๆ บนผิวหน้าทันทีเพื่อเพิ่มความหอม
8. พักบนตะแกรงอย่างน้อย 10 นาที แล้วหั่นเสิร์ฟขณะอุ่น