สูตรขนมปังบัตเตอร์มิลค์นุ่มฟู

วิธีทำขนมปังบัตเตอร์มิลค์เนื้อนุ่ม หอมละมุน ทำง่าย เหมาะกับมื้อเช้า ของว่าง และเสิร์ฟคู่ซุปหรือแยม

ขนมปังบัตเตอร์มิลค์สูตรนี้ให้เนื้อสัมผัสนุ่มฟู ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมละมุนจากบัตเตอร์มิลค์ เหมาะสำหรับทำเป็นขนมปังเช้า แซนด์วิช หรือเสิร์ฟคู่ซุปและสลัด ทำได้ไม่ยากและให้ผลลัพธ์ที่อร่อยสม่ำเสมอ

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือ 8 กรัม
• ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 7 กรัม
• บัตเตอร์มิลค์ 300 มิลลิลิตร อุ่นเล็กน้อย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนยจืดละลาย 40 กรัม
• น้ำมันพืชหรือเนยละลายเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์
• ไข่แดง 1 ฟอง ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาหน้า หากต้องการ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ในชามผสม คนให้เข้ากัน
2. เติมบัตเตอร์มิลค์อุ่น ไข่ไก่ และเนยละลายลงไป นวดจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน
3. นวดต่อประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนแป้งเนียน ยืดหยุ่น และไม่ติดมือมาก หากแป้งแห้งเกินไปให้เติมบัตเตอร์มิลค์ทีละน้อย
4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ชามที่ทาน้ำมันบางๆ คลุมด้วยผ้าหรือพลาสติกแรป พักให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนเป็นสองเท่า
5. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว กดไล่ลมและแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนหรือขึ้นรูปตามต้องการ
6. วางแป้งบนถาดอบที่รองกระดาษอบหรือทาไขมันไว้ คลุมพักอีก 30 ถึง 40 นาทีจนพองเบา
7. ถ้าต้องการหน้าเงาสวย ให้ทาไข่แดงผสมน้ำบางๆ บนผิวขนมปัง
8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 ถึง 25 นาที จนผิวด้านบนเป็นสีทอง
9. นำออกจากเตา พักบนตะแกรงให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เนื้อขนมปังเซ็ตตัวดี
10. เสิร์ฟอุ่นๆ กับเนย แยม ชีส หรือใช้ทำแซนด์วิชได้ตามชอบ