ยำไข่

ยำไข่รสกลมกล่อม ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง เหมาะเป็นมื้อเบา ๆ อร่อยสดชื่นและอิ่มพอดี

ยำไข่เป็นเมนูไข่ที่ทำง่าย รวดเร็ว และเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบเบา ๆ รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม เข้ากันดีกับไข่ต้มและผักสด สามารถปรับความเผ็ดได้ตามชอบ และยังใช้วัตถุดิบพื้นฐานที่มีติดครัวได้สะดวก

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาหั่นแว่น 1 ลูก
• มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก
• ผักกาดหอมหรือผักสลัดตามชอบ 1 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ผักชีสำหรับตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือดประมาณ 8 ถึง 10 นาทีจนสุกดี จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นและปอกเปลือก
2. ผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดวางลงบนจานที่รองด้วยผักกาดหอมหรือผักสลัด
3. เตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย และพริกไทยป่น คนให้น้ำตาลละลายดี
4. ใส่หอมแดงซอย แตงกวา และมะเขือเทศลงในน้ำยำ คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน
5. ราดน้ำยำและเครื่องที่คลุกแล้วลงบนไข่ต้ม โรยต้นหอมและผักชีให้สวยงาม
6. ชิมรสและปรับเพิ่มน้ำมะนาว น้ำปลา หรือพริกตามชอบ จากนั้นเสิร์ฟทันที