คีชไข่และผักแบบโฮมเมด

คีชเนื้อนุ่ม หอมมัน ทำง่าย เหมาะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรืออาหารเบา ๆ ที่ดูดีและอร่อยลงตัว

คีชเป็นเมนูอบที่ผสมผสานแป้งพายกรอบกับไส้คัสตาร์ดไข่เนียนนุ่มและเครื่องเคราตามชอบ สูตรนี้ทำได้ง่าย เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นมื้อเช้า สายบรันช์ หรือมื้อเย็นแบบเบา ๆ รสชาติกลมกล่อม หอมชีส และปรับใส่ผักได้ตามวัตถุดิบที่มีในบ้าน

ส่วนผสม

• แป้งพายสำเร็จรูป 1 แผ่น หรือแป้งพายทำเองสำหรับพิมพ์ขนาด 22-24 ซม.
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• นมสด 200 มล.
• ครีมสด 100 มล.
• ชีสขูด 120 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/2 หัว
• เบคอนหรือแฮมหั่นชิ้นเล็ก 80 กรัม
• ผักโขมหรือบรอกโคลีลวกสุก 1 ถ้วย
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย
• ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ทาร์ตหรือพิมพ์พายขนาด 22-24 ซม. ทาเนยบาง ๆ
2. กรุแป้งพายลงในพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มก้นแป้งหลาย ๆ จุด จากนั้นนำไปอบเปล่า 10 นาทีเพื่อให้ฐานกรอบ
3. ตั้งกระทะใช้เนยผัดหอมหัวใหญ่จนสุกใส ใส่เบคอนหรือแฮมลงผัดต่อให้หอม แล้วพักไว้
4. ในชามผสม ตีไข่ไก่กับนมสดและครีมสดให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ
5. ใส่ชีสขูดลงในส่วนผสมไข่ประมาณ 3/4 ส่วน แล้วคนให้กระจายทั่ว
6. วางผักโขมหรือบรอกโคลีลวกรวมกับส่วนผัดหอมหัวใหญ่และเบคอนลงบนฐานแป้งพาย
7. เทส่วนผสมไข่ลงไปให้ทั่ว โรยชีสที่เหลือด้านบนเพื่อให้หน้าเกรียมน่ารับประทาน
8. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนไส้เซ็ตตัวและหน้าสีเหลืองทอง
9. พักคีชไว้ 10 นาทีให้ตัดเป็นชิ้นสวย แล้วโรยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ