ค็อกเทลกุ้ง

ค็อกเทลกุ้งสไตล์คลาสสิก กุ้งเด้งหวาน เสิร์ฟเย็นพร้อมซอสค็อกเทลครีมมี่ ทำง่าย เหมาะเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเบาๆ

ค็อกเทลกุ้งเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ทำได้ง่าย แต่ให้ความรู้สึกหรูหราและสดชื่นในคำเดียว จุดเด่นอยู่ที่กุ้งลวกสุกกำลังดี เนื้อเด้งหวาน เสิร์ฟเย็นกับซอสค็อกเทลรสกลมกล่อมที่ผสมความครีมมี่ ความเปรี้ยว และความเผ็ดอ่อนๆ เหมาะสำหรับงานเลี้ยง มื้อพิเศษ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเบาๆ ในวันที่อยากทานอะไรสดชื่นไม่หนักท้อง

ส่วนผสม

• กุ้งขนาดกลาง 400 กรัม ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำเม็ด 5 เม็ด
• เลมอนหั่นแว่น 2 ชิ้น
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์เชอร์ 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1 ถึง 2 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
• แตงกวาหั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
• ผักกาดหอมสำหรับรองจาน 1 ถ้วย
• ผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สับ สำหรับตกแต่ง
• เลมอนฝาน สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำลวกกุ้งโดยใส่น้ำ เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำเม็ด และเลมอนลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือดอ่อนๆ
2. ใส่กุ้งลงลวกประมาณ 2 ถึง 3 นาที จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มและเนื้อสุกเด้ง จากนั้นตักขึ้นทันทีแล้วแช่น้ำเย็นหรือน้ำแข็งเพื่อหยุดความสุก
3. สะเด็ดน้ำกุ้งให้แห้ง พักไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นจัดก่อนจัดเสิร์ฟ
4. ทำซอสค็อกเทลโดยผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ซอสวูสเตอร์เชอร์ น้ำมะนาว ซอสพริก และพริกปาปริก้า คนให้เข้ากันจนเนียน
5. ชิมรสแล้วปรับให้เปรี้ยว เผ็ด หรือหวานตามชอบ หากต้องการเพิ่มความสดชื่นสามารถใส่แตงกวาหั่นเต๋าเล็กลงไปเล็กน้อย
6. รองแก้วหรือถ้วยเสิร์ฟด้วยผักกาดหอม ใส่กุ้งเย็นลงไปให้สวยงาม
7. ราดซอสค็อกเทลลงด้านบนหรือเสิร์ฟแยกต่างหากตามชอบ ตกแต่งด้วยเลมอนฝานและผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สับ
8. เสิร์ฟทันทีขณะเย็น เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด