ไข่ยัดไส้แบบคลาสสิก

สูตรไข่ยัดไส้รสกลมกล่อม ทำง่าย เหมาะเป็นอาหารว่างหรือมื้อเบา ๆ ไส้แน่น หอมอร่อย และจัดเสิร์ฟได้สวยงาม

ไข่ยัดไส้เป็นเมนูเรียบง่ายที่ทำได้รวดเร็ว ใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่ให้รสชาติกลมกล่อมและดูน่ารับประทาน เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง อาหารเช้า หรือจานเบา ๆ ในมื้อกลางวัน สูตรนี้ให้ไส้เนื้อแน่น ปรุงรสพอดี และมีวิธีทำที่ทำตามได้ง่ายในครัวบ้าน

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• หมูสับ 100 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดหอมสำหรับจัดเสิร์ฟ
• มะเขือเทศหั่นแว่นสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือดประมาณ 9 ถึง 10 นาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามยาว
2. ใช้ช้อนเล็ก ๆ ค่อย ๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เก็บไข่ขาวไว้สำหรับยัดไส้
3. บดไข่แดงให้ละเอียด แล้วพักไว้
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนหอม ใส่หมูสับผัดให้สุก
5. ใส่แครอทและมะเขือเทศลงผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้ส่วนผสมชุ่ม
6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
7. ปิดไฟ ใส่ไข่แดงบดและต้นหอมซอยลงไป คลุกให้เข้ากันเป็นไส้
8. ตักไส้ใส่ลงในไข่ขาวที่เตรียมไว้ กดเบา ๆ ให้แน่นและสวยงาม
9. จัดไข่ยัดไส้ลงบนผักกาดหอม ตกแต่งด้วยมะเขือเทศหั่นแว่น แล้วเสิร์ฟทันที