ไข่ยัดไส้แบบคลาสสิก
เรียนรู้วิธีทำไข่ยัดไส้รสกลมกล่อม เนื้อนุ่ม ไส้หมูสับปรุงรส และผักหอม ๆ ทำง่าย เหมาะเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรือของว่างเบา ๆ
ไข่ยัดไส้ไข่จานเบาอาหารเช้าอาหารจานเดียวสูตรไทยทำง่าย
เวลาเตรียม
15 min
เวลาทำ
15 min
เวลาทั้งหมด
30 min
ส่วน
2 ที่
ไข่ยัดไส้เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำได้ง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่ให้รสชาติครบทั้งความนุ่มของไข่ ความหอมของไส้หมูสับและผัก รวมถึงซอสรสกลมกล่อม เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารทำไว อิ่มสบายท้อง และปรับรสได้ตามชอบ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- หมูสับ 150 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอมสำหรับจัดเสิร์ฟ ตามชอบ
วิธีทำ
- ต้มไข่ไก่ให้สุกแข็ง ปอกเปลือก แล้วผ่าครึ่งตามยาว ค่อย ๆ แยกไข่แดงออกใส่ชามพักไว้
- บดไข่แดงเบา ๆ แล้วผสมกับหมูสับ หอมใหญ่ แครอท มะเขือเทศ ต้นหอม กระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ไส้นุ่มและชุ่ม ไม่แห้งเกินไป
- นำส่วนผสมไส้ยัดกลับลงในหลุมไข่ขาวให้พูนสวยงาม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง นำไข่ยัดไส้ลงทอดด้านไส้ก่อนจนสุกและผิวเริ่มเหลือง
- ค่อย ๆ กลับอีกด้านทอดสั้น ๆ ให้ไข่ร้อนทั่วและสีสวย ระวังไม่ให้แตก
- ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟบนผักกาดหอม และราดซอสที่ชอบเพิ่มได้ตามต้องการ
ข้อมูลโภชนาการเป็นค่าประมาณ อาจเปลี่ยนแปลงได้ตามวัตถุดิบและปริมาณที่ใช้ สูตรนี้เป็นการเรียบเรียงต้นฉบับโดย สเตฟาโน บาร์เชลลอส