ไอเดียมื้อเย็น: ไข่กระทะผักรวมแบบเบา ทำง่าย อิ่มสบาย

ไอเดียมื้อเย็นแบบเบาและทำง่าย ใช้ไข่ ผัก และเครื่องปรุงพื้นฐาน ได้อาหารจานอร่อย อิ่มพอดี เหมาะสำหรับวันยุ่ง ๆ

เมนูนี้เหมาะสำหรับวันที่ต้องการไอเดียมื้อเย็นแบบง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ได้รสชาติกลมกล่อมและอิ่มสบายท้อง ไข่กระทะผักรวมให้โปรตีนจากไข่และใยอาหารจากผัก ทำเสร็จไว เหมาะกับทั้งมื้อเย็นคนเดียวหรือแบ่งกันได้ทั้งครอบครัว

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
• มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
• เห็ดฟางหรือเห็ดนางรมหลวง 1 ถ้วย
• ผักโขมหรือคะน้าอ่อน 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมสับลงผัดให้หอม
2. ใส่หอมใหญ่และเห็ดลงผัดจนเริ่มนุ่ม
3. เติมมะเขือเทศและผักโขมหรือคะน้าอ่อน ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
4. ตอกไข่ไก่ลงบนผักในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและปล่อยให้ไข่สุกตามชอบ
5. หากต้องการไข่แดงสุกมากขึ้น ให้ปิดฝาไว้ต่ออีก 1 ถึง 2 นาที
6. ชิมรสและเติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ