เซวิเช่ปลาเลมอนสด

เซวิเช่สไตล์สดชื่น เปรี้ยวกลมกล่อม ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง เหมาะเป็นจานเบาๆ สำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

เซวิเช่เป็นอาหารที่โดดเด่นด้วยความสด เปรี้ยว และหอมสมุนไพร เหมาะสำหรับวันที่อยากได้เมนูเบาๆ แต่ยังคงรสชาติครบถ้วน สูตรนี้ปรับให้ทำได้ง่ายในครัวบ้าน โดยเน้นวัตถุดิบสดใหม่และการปรุงที่สมดุล จึงได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวานอย่างพอดี เหมาะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานหลักแบบเบาๆ

ส่วนผสม

• เนื้อปลาขาวสด 500 กรัม หั่นเต๋าขนาดพอดีคำ
• น้ำมะนาวสด 120 มิลลิลิตร
• หอมแดงซอยบาง 1 หัว
• พริกแดงซอย 1-2 เม็ด
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย
• มันหวานต้มสุกหั่นชิ้น 1 ถ้วย
• ผักสลัดหรือใบผักกาดสำหรับเสิร์ฟ 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ใส่ปลาในชามผสม ตามด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย คลุกเบาๆ ให้ทั่ว
3. พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาที จนเนื้อปลาสุกจากความเปรี้ยวและเปลี่ยนสีเล็กน้อย
4. ใส่หอมแดง พริกแดง และผักชีลงไป คลุกให้เข้ากัน
5. เติมน้ำมันมะกอกชูรสให้กลมกล่อม ชิมและปรับรสตามต้องการ
6. จัดเสิร์ฟบนจานที่รองด้วยผักสลัด พร้อมข้าวโพดต้มและมันหวานต้มด้านข้าง
7. เสิร์ฟทันทีขณะยังสดเย็น เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด