โบลินโญสดัมพ์ลิงไส้นุ่ม สำหรับเมนูเบา ๆ และอร่อยทำง่าย

สูตรโบลินโญสดัมพ์ลิงแบบทำเองที่บ้าน เนื้อนุ่ม ไส้อร่อย เหมาะเป็นของว่างหรือมื้อเบา ๆ ทำตามได้ง่ายในครัวไทย

โบลินโญสดัมพ์ลิงเป็นเมนูที่ผสานความนุ่มของแป้งกับไส้รสกลมกล่อม เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นของว่าง มื้อเช้า หรือมื้อเย็นแบบเบา ๆ สูตรนี้ปรับให้เข้ากับวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัวไทย ทำได้ไม่ยาก และให้รสชาติที่อร่อยพอดีทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสด 120 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไส้กรอกหรือแฮมสับละเอียด 120 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสขูด 60 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับต้ม 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชสำหรับทาเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ นมสด น้ำมันพืช และเกลือในชามผสม คนจนได้แป้งเนียนไม่เป็นเม็ด หากแห้งเกินไปเติมนมสดทีละน้อย
2. นวดแป้งเบา ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นพักแป้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยืดหยุ่นขึ้น
3. ระหว่างพักแป้ง ผสมไส้กรอกหรือแฮม หอมใหญ่ ชีส พริกไทยดำ และต้นหอมให้เข้ากัน
4. โรยแป้งสำหรับนวลบนโต๊ะ คลึงแป้งให้บางพอเหมาะ แล้วตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมขนาดพอดีคำ
5. ตักไส้ลงตรงกลางแผ่นแป้ง พับและบีบขอบให้แน่นเป็นทรงโบลินโญสดัมพ์ลิง
6. ตั้งน้ำให้เดือด ลดไฟลงเป็นเดือดอ่อน ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มดัมพ์ลิงทีละน้อย
7. ต้มประมาณ 4 ถึง 6 นาที หรือจนดัมพ์ลิงลอยขึ้นและแป้งสุกทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
8. หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอม สามารถนำไปจี่บนกระทะที่ทาน้ำมันบาง ๆ ให้ผิวด้านนอกเหลืองอ่อน
9. จัดเสิร์ฟขณะอุ่น ๆ พร้อมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือซอสตามชอบ