Krämig potatissoppa

En len och mättande krämig potatissoppa med potatis, lök och grädde. Enkel att laga, prisvärd och perfekt som vardagsmiddag.

Den här krämiga potatissoppan är ett klassiskt, värmande recept som passar både till lunch och middag. Med få ingredienser får du en silkeslen soppa med rund smak, där potatisen står i centrum och grädde ger en mjuk avslutning. Servera gärna med bröd, örter eller knaperstekt bacon för extra smak.

Ingredienser

• 800 g mjölig potatis, skalad och tärnad
• 1 gul lök, finhackad
• 2 msk smör
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 8 dl grönsaksbuljong
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 lagerblad
• 1 dl hackad gräslök eller persilja till servering

Instruktioner

1. Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme och fräs lök och vitlök mjuka utan att de tar färg.
2. Tillsätt potatis, lagerblad och grönsaksbuljong. Koka upp och låt sedan sjuda i cirka 20 minuter tills potatisen är mjuk.
3. Ta upp lagerbladet och mixa soppan slät med stavmixer, eller lämna den lite rustik om du föredrar mer textur.
4. Rör ner vispgrädde och mjölk. Smaka av med salt och svartpeppar och värm upp soppan försiktigt utan att den kokar kraftigt.
5. Servera direkt med hackad gräslök eller persilja ovanpå, gärna tillsammans med nybakat bröd.