Jambalaya med kyckling och korv

En kryddig och mustig jambalaya med kyckling, korv, ris och grönsaker. En enkel gryta med mycket smak, perfekt till middag.

Jambalaya med kyckling och korv är en varm och rejäl gryta med ursprung i södra USA. Den kombinerar saftig kyckling, rökig korv, grönsaker, tomat och kryddor i en enda panna. Resultatet blir en mättande rätt med djup smak och härlig färg, perfekt när du vill laga något enkelt men riktigt gott.

Ingredienser

• 500 g kycklinglårfilé eller kycklingfilé, i bitar
• 250 g rökt korv, skivad
• 2 msk olivolja
• 1 gul lök, hackad
• 1 grön paprika, hackad
• 1 röd paprika, hackad
• 2 selleristjälkar, finhackade
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 dl långkornigt ris
• 400 g krossade tomater
• 7,5 dl kycklingbuljong
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk cajunkrydda
• 1 lagerblad
• 1 nypa cayennepeppar, valfritt
• salt efter smak
• svartpeppar efter smak
• 2 salladslökar, skivade
• färsk persilja till servering

Instruktioner

1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme.
2. Bryn korven i några minuter tills den får färg. Ta upp och lägg åt sidan.
3. Lägg kycklingbitarna i grytan och bryn dem runt om. Krydda lätt med salt och svartpeppar.
4. Tillsätt lök, paprika och selleri. Fräs i 4 till 5 minuter tills grönsakerna mjuknar.
5. Rör i vitlök, paprikapulver, timjan, cajunkrydda och eventuellt cayennepeppar. Fräs i 1 minut.
6. Tillsätt ris, krossade tomater, kycklingbuljong och lagerblad. Rör om ordentligt.
7. Lägg tillbaka korven i grytan och låt allt sjuda under lock i cirka 20 till 25 minuter, eller tills riset är mjukt och vätskan absorberats. Rör om då och då så att det inte bränner fast.
8. Ta bort lagerbladet och smaka av med salt och peppar.
9. Toppa med salladslök och färsk persilja före servering.