Japansk curry

Mjuk, rund och mustig japansk curry med grönsaker och saftig kyckling. En värmande gryta med klassisk smak och enkel tillagning.

Japansk curry är en älskad vardagsrätt med mild kryddighet, fyllig sås och mjuka grönsaker. Den här versionen är enkel att laga hemma och passar perfekt med nykokt ris. Smakerna blir extra djupa när löken får karamellisera lätt och curryn får sjuda till en silkeslen konsistens.

Ingredienser

• 2 msk neutral olja
• 2 gula lökar, skivade
• 2 morötter, i bitar
• 2 potatisar, i bitar
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 500 g kycklinglårfilé, i bitar
• 1 äpple, rivet
• 700 ml vatten
• 1 lagerblad
• 100 g japansk currypasta eller curryroux i block
• 1 msk soja
• 1 tsk honung
• Salt, efter smak
• Svartpeppar, efter smak
• Kokt japanskt ris, till servering
• Finhackad salladslök, till topping

Instruktioner

1. Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme och fräs löken långsamt i 8 till 10 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene.
2. Tillsätt vitlök, kyckling, morötter och potatis. Stek under omrörning i 3 till 4 minuter så att kycklingen får lite färg.
3. Rör ner det rivna äpplet, vatten och lagerblad. Låt koka upp, sänk sedan värmen och sjud under lock i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Ta bort lagerbladet och vispa ner currypastan eller curryrouxen lite i taget tills såsen löst sig helt.
5. Tillsätt soja och honung. Låt sjuda utan lock i 5 till 10 minuter tills curryn tjocknar och smakerna går ihop.
6. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Servera den japanska curryn varm över ris och toppa med salladslök.