Hamburgarsoppa

En mättande och smakrik hamburgarsoppa med köttfärs, potatis, grönsaker och en krämig buljong som passar perfekt till vardagsmiddag.

Hamburgarsoppa är en värmande och rejäl rätt som kombinerar allt det goda från en hamburgare i en lättlagad soppa. Med nötfärs, potatis, morötter, selleri och en smakrik buljong blir resultatet både mättande och familjevänligt. Servera gärna med bröd eller smörgås för en komplett måltid.

Ingredienser

• 500 g nötfärs
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 morötter, skivade
• 2 stjälkar selleri, skivade
• 3 potatisar, tärnade
• 1 msk olja
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• 8 dl köttbuljong
• 4 dl krossade tomater
• 2 dl mjölk eller matlagningsgrädde
• 1 lagerblad
• Salt efter smak
• Svartpeppar efter smak
• 2 msk hackad persilja till servering

Instruktioner

1. Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Fräs lök, selleri och morot i några minuter tills de mjuknar något.
2. Tillsätt nötfärsen och stek tills den är genomstekt och smulig. Rör ner vitlök, tomatpuré, paprikapulver och timjan och låt fräsa i 1 minut.
3. Häll i köttbuljong, krossade tomater och lägg i potatis samt lagerblad. Koka upp och sänk sedan värmen.
4. Låt soppan sjuda under lock i cirka 25 minuter, eller tills potatisen och grönsakerna är mjuka.
5. Rör ner mjölk eller matlagningsgrädde och låt soppan bli varm utan att koka kraftigt. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Ta bort lagerbladet, strö över persilja och servera soppan varm med bröd om du vill.