Chili con carne

Mustig, smakrik chili con carne med nötfärs, bönor, tomat och kryddor. En enkel vardagsgryta med djup smak som passar hela familjen.

Chili con carne är en värmande och mättande gryta med nötfärs, bönor, tomat och en balanserad kryddning. Den är enkel att laga, smakar ännu bättre dagen efter och kan serveras med ris, bröd eller tortillachips. Detta är en klassisk, robust rätt med mycket smak och bra vardagsvänlighet.

Ingredienser

• 500 g nötfärs
• 1 gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, tärnad
• 2 msk olivolja
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1 burk krossade tomater, ca 400 g
• 2 dl vatten eller buljong
• 1 burk röda kidneybönor, ca 400 g, avsköljda och avrunna
• 1 tsk salt, eller efter smak
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk socker eller honung, valfritt
• färsk koriander eller persilja till servering

Instruktioner

1. Hetta upp olivoljan i en rymlig gryta på medelhög värme.
2. Fräs lök och paprika i 3 till 4 minuter tills de mjuknar.
3. Tillsätt vitlök och fräs i ytterligare 30 sekunder.
4. Lägg i nötfärsen och bryn under omrörning tills den smulas sönder och får färg.
5. Rör ner tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, chilipulver och oregano. Låt kryddorna fräsa i 1 minut så smaken utvecklas.
6. Häll i krossade tomater och vatten eller buljong. Rör om ordentligt och låt sjuda under lock i cirka 25 minuter.
7. Tillsätt kidneybönorna och låt grytan sjuda utan lock i 10 till 15 minuter tills den tjocknar något.
8. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite socker eller honung för att runda av syran.
9. Servera varm med valfritt tillbehör och toppa med färska örter.