Räkor med vitlök

Snabba och smakrika räkor med vitlök, smör, persilja och citron. En enkel huvudrätt med tydlig smak som passar till ris, pasta eller bröd.

Räkor med vitlök är en enkel och aromatisk rätt där saftiga räkor får stekas hastigt i smör, olivolja, vitlök och lite citron. Den passar utmärkt som huvudrätt med ris, pasta, potatis eller ett gott bröd som suger upp den smakrika såsen. Receptet är snabbt att laga, men ger ändå en elegant och fyllig smak.

Ingredienser

• 600 g skalade räkor
• 3 msk smör
• 2 msk olivolja
• 5 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 liten gul lök, finhackad
• 1 tsk paprikapulver
• 1 krm chiliflakes, valfritt
• 1 dl torrt vitt vin
• 2 msk citronsaft
• 2 msk hackad persilja
• Salt efter smak
• Svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. Torka av räkorna med hushållspapper och krydda lätt med salt och svartpeppar.
2. Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
3. Fräs lök i 2 till 3 minuter tills den mjuknar utan att ta färg.
4. Tillsätt vitlök, paprikapulver och eventuellt chiliflakes. Rör om i cirka 30 sekunder tills det doftar.
5. Höj värmen något och lägg i räkorna. Stek snabbt i 1 till 2 minuter per sida tills de blir rosa och precis genomstekta.
6. Häll i vitt vin och citronsaft. Låt sjuda i 1 till 2 minuter så att smaken sätter sig och såsen reduceras lätt.
7. Ta av från värmen, vänd ner persiljan och smaka av med mer salt, peppar eller citron vid behov.
8. Servera direkt med ris, pasta, potatis eller färskt bröd.