Bolo de Carne

Saftig och smakrik köttfärslimpa i ugn, perfekt som vardagsmiddag eller matlåda. Enkel att göra och full av klassisk hemmakänsla.

Bolo de Carne är en saftig och välkryddad köttfärslimpa som passar lika bra till vardags som när du vill servera något mättande och hemtrevligt. Den är enkel att blanda ihop, formas i en form och får sedan baka i ugnen tills den blir gyllene och genomstekt. Servera gärna med potatismos, sallad och en enkel sås.

Ingredienser

• 800 g blandfärs
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 ägg
• 1,5 dl ströbröd
• 1,5 dl mjölk
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1 msk hackad persilja
• smör eller olja till formen

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme. Smörj en avlång form eller klä den med bakplåtspapper.
2. Blanda ströbröd och mjölk i en stor bunke och låt svälla i cirka 5 minuter.
3. Tillsätt färs, lök, vitlök, ägg, tomatpuré, dijonsenap, salt, svartpeppar, paprikapulver och persilja.
4. Arbeta ihop smeten försiktigt tills allt precis blandats. Överarbeta inte färsen.
5. Forma smeten till en limpa och lägg den i formen.
6. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 till 50 minuter, eller tills innertemperaturen når 72 grader.
7. Låt limpan vila i 10 minuter innan du skär upp den.
8. Servera med önskat tillbehör, till exempel potatismos, ugnsrostade grönsaker eller gräddsås.