Italienska köttbullar

Saftiga italienska köttbullar med parmesan, örter och tomatsås. En smakrik huvudrätt som passar till pasta, ris eller bröd.

Dessa italienska köttbullar är saftiga, aromatiska och fyllda med klassiska smaker som parmesan, vitlök och örter. De serveras i en rund och fyllig tomatsås som gör rätten perfekt till pasta, polenta eller ett gott bröd. Receptet är enkelt att lyckas med och passar både till vardag och helg.

Ingredienser

• 500 g blandfärs
• 1 dl ströbröd
• 0,5 dl mjölk
• 1 ägg
• 0,5 dl finriven parmesan
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk finhackad persilja
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 2 msk olivolja
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, skivade
• 400 g krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk socker
• 1 dl vatten
• 1 lagerblad
• extra persilja till servering

Instruktioner

1. Blanda ströbröd och mjölk i en stor skål och låt det svälla i 5 minuter.
2. Tillsätt färs, ägg, parmesan, finhackad vitlök, persilja, oregano, salt och svartpeppar. Arbeta ihop smeten försiktigt tills allt precis blandats.
3. Forma smeten till cirka 16 jämnstora köttbullar med fuktade händer.
4. Värm olivoljan i en rymlig panna eller gryta och bryn köttbullarna runt om tills de får fin färg. Lägg åt sidan.
5. Fräs gul lök i samma panna tills den mjuknar. Tillsätt skivad vitlök och fräs kort utan att den tar färg.
6. Rör ner tomatpuré och låt den fräsa någon minut. Tillsätt krossade tomater, socker, vatten och lagerblad.
7. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt sjuda under lock i 15–20 minuter tills de är genomstekta och såsen har tjocknat något.
8. Smaka av med mer salt och peppar vid behov. Servera med pasta, ris, polenta eller färskt bröd och toppa med extra persilja.