Fårskottpaj med köttfärs

En mättande och smakrik svensk version av Shepherd’s pie med kryddig köttfärs, grönsaker och ett krämigt potatistäcke. Perfekt som familjemiddag.

Fårskottpaj med köttfärs är en klassisk, värmande rätt med saftig köttfärs i botten, mjuka grönsaker och ett lent potatismos ovanpå. Den är enkel att laga, räcker till många och passar lika bra till vardag som till helg. Receptet ger en fyllig smak med tomat, timjan och en gyllene yta i ugnen.

Ingredienser

• 800 g potatis, skalad och i bitar
• 2 msk smör
• 1 dl mjölk, varm
• 1 äggula
• 1 tsk salt
• 500 g nötfärs
• 1 gul lök, finhackad
• 2 morötter, tärnade smått
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk tomatpuré
• 1 dl krossade tomater
• 1 dl köttbuljong
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk paprikapulver
• 1 lagerblad
• 2 msk olivolja
• 1 1/2 dl frysta ärtor
• 1/2 tsk svartpeppar
• salt efter smak
• 2 msk riven ost till toppen

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform lätt.
2. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av och pressa eller mosa den med smör, varm mjölk, äggula och salt till ett slätt potatismos.
3. Hetta upp olivoljan i en stor panna. Fräs lök och morot i några minuter tills de mjuknar.
4. Tillsätt vitlök och nötfärs. Bryn färsen ordentligt så att den får fin färg.
5. Rör ner tomatpuré, krossade tomater, köttbuljong, timjan, paprikapulver och lagerblad. Låt sjuda i 10 till 15 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Vänd ner ärterna i köttfärsröran och ta upp lagerbladet.
7. Fördela köttfärsfyllningen i ugnsformen och bred potatismoset ovanpå i ett jämnt lager. Ringa gärna med en gaffel för fin yta och strö över riven ost.
8. Grädda mitt i ugnen i 20 till 25 minuter tills toppen är gyllene och fyllningen bubblar runt kanterna.
9. Låt pajen vila i 10 minuter före servering så att den sätter sig bättre.