Almôndegas med gräddsås och potatismos

Saftiga svenska almôndegas serverade med krämig gräddsås och len potatismos, perfekt som en klassisk vardagsmiddag eller helgmat.

En klassisk och mättande rätt med saftiga almôndegas, fyllig gräddsås och krämig potatismos. Den här versionen är enkel att lyckas med hemma och passar lika bra till vardag som till helg.

Ingredienser

• 500 g blandfärs
• 1 liten gul lök, finriven
• 1 ägg
• 1 dl ströbröd
• 1 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk malen kryddpeppar
• 2 msk smör till stekning
• 2 msk vetemjöl
• 3 dl köttbuljong
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk soja
• 600 g potatis
• 2 msk smör till moset
• 1 dl mjölk till moset
• salt efter smak
• vitpeppar efter smak

Instruktioner

1. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla i 5 minuter.
2. Tillsätt blandfärs, riven lök, ägg, salt, svartpeppar och kryddpeppar. Arbeta snabbt ihop smeten tills den precis går samman.
3. Forma små almôndegas med lätt fuktade händer.
4. Stek almôndegas i smör på medelvärme tills de får fin färg runtom. Lägg åt sidan.
5. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av och mosa med smör och mjölk. Smaka av med salt och vitpeppar.
6. Vispa ihop vetemjöl med stekskyn i pannan. Tillsätt köttbuljong, grädde, dijonsenap och soja. Låt såsen sjuda tills den tjocknar.
7. Lägg tillbaka almôndegas i såsen och låt dem puttra i 5 till 7 minuter tills de är genomvarma.
8. Servera almôndegas med gräddsås och potatismos.