Spaghetti bolognese

En klassisk och mustig spaghetti bolognese med köttfärs, tomat, vin och örter. Enkel vardagsmat med djup smak som hela familjen uppskattar.

Spaghetti bolognese är en älskad klassiker som kombinerar en långkokt, smakrik köttfärssås med perfekt kokt spaghetti. Den här versionen är fyllig, balanserad och enkel att lyckas med hemma. Receptet passar både till vardag och helg, och blir ännu bättre om såsen får puttra lite längre.

Ingredienser

• 400 g spaghetti
• 400 g nötfärs
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 morot, fint tärnad
• 1 stjälk selleri, fint tärnad
• 2 msk olivolja
• 2 msk tomatpuré
• 400 g krossade tomater
• 2 dl vatten
• 1 dl torrt rött vin
• 1 tsk socker
• 1 lagerblad
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• salt efter smak
• svartpeppar efter smak
• riven parmesan till servering

Instruktioner

1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
2. Fräs lök, morot och selleri mjuka i cirka 5 minuter utan att de tar färg.
3. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.
4. Lägg i nötfärsen och bryn den under omrörning tills den fått fin färg och smulig struktur.
5. Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med i 1 minut för att rundas av i smaken.
6. Häll i rött vin och låt det koka in i någon minut.
7. Tillsätt krossade tomater, vatten, socker, lagerblad, oregano och basilika.
8. Låt såsen sjuda på låg värme i 30 till 35 minuter. Rör om då och då och späd med lite extra vatten om det behövs.
9. Smaka av med salt och svartpeppar.
10. Koka under tiden spaghettin enligt anvisningarna på paketet i rikligt saltat vatten.
11. Häll av pastan och servera genast med köttfärssåsen och rikligt med riven parmesan.