Pizzadeg med tipo 00-mjöl

Få ett elastiskt och lättarbetat pizzadeg med tipo 00-mjöl. Perfekt för tunn, krispig botten med luftig kant hemma.

Den här pizzadegen med tipo 00-mjöl ger en smidig, elastisk och lättbakad deg som är enkel att forma och ger en tunn botten med fin, luftig kant. Receptet passar perfekt för hemmagjord pizza i vanlig ugn och är ett bra val när du vill ha en klassisk italiensk känsla med minimal ansträngning.

Ingredienser

• 500 g tipo 00-mjöl
• 325 ml ljummet vatten
• 10 g fint havssalt
• 3 g torrjäst
• 1 msk olivolja
• 1 nypa socker

Instruktioner

1. Blanda ljummet vatten, jäst och socker i en stor bunke och låt stå i 5 minuter tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt tipo 00-mjöl och blanda tills en grov deg börjar bildas.
3. Rör ner saltet och olivoljan, och arbeta sedan degen i 8 till 10 minuter tills den är mjuk, slät och elastisk.
4. Täck bunken med en fuktig handduk eller plastfolie och låt degen jäsa i cirka 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 4 lika stora delar.
6. Forma varje del till en spänd boll och låt dem vila täckta i 20 minuter så att de blir lättare att kavla ut.
7. Kavla eller dra ut varje degboll till önskad storlek och lägg på valfri topping.
8. Grädda pizzorna i förvärmd ugn på högsta temperatur, gärna på pizzasten eller upphettad plåt, i 8 till 10 minuter tills kanten är gyllene och bottnen genomgräddad.