Pastasallad

En fräsch och mättande pastasallad med grönsaker, örter och en smakrik dressing. Perfekt som lunch, till buffé eller som tillbehör.

Den här pastasalladen är enkel att göra, fräsch i smaken och passar lika bra till vardagslunch som till picknick eller buffé. Med krispiga grönsaker, aromatiska örter och en balanserad dressing får du en sallad som både mättar och känns lätt. Receptet kan anpassas efter det du har hemma och är utmärkt att förbereda i förväg.

Ingredienser

• 300 g pasta, gärna fusilli eller penne
• 1 gurka
• 200 g körsbärstomater
• 1 röd paprika
• 1 liten rödlök
• 150 g majs
• 100 g fetaost
• 2 msk hackad persilja
• 2 msk hackad basilika
• 3 msk olivolja
• 1,5 msk citronsaft
• 1 tsk dijonsenap
• 1 liten vitlöksklyfta, finriven
• Salt efter smak
• Svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet tills den är al dente. Häll av och spola snabbt i kallt vatten så att kokningen stannar. Låt rinna av ordentligt.
2. Skölj och tärna gurkan. Halvera körsbärstomaterna. Strimla paprikan tunt och skiva rödlöken mycket fint.
3. Lägg den avsvalnade pastan i en stor skål tillsammans med gurka, tomater, paprika, rödlök och majs.
4. Vispa ihop olivolja, citronsaft, dijonsenap, vitlök, salt och svartpeppar i en liten skål.
5. Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt så att allt täcks jämnt.
6. Smula över fetaosten och strö över persilja och basilika.
7. Smaka av och justera med mer salt, peppar eller citronsaft vid behov.
8. Låt gärna salladen stå i kylen i 15 till 20 minuter före servering så att smakerna sätter sig.