Klassisk lasagne

En fyllig och smakrik klassisk lasagne med köttfärssås, krämig bechamelsås och rikligt med ost. Perfekt för familjemiddagen.

Den här klassiska lasagnen är en älskad rätt med flera lager av pastaplattor, mustig köttfärssås, len bechamelsås och gratinerad ost. Resultatet blir en mättande och välsmakande middag som passar både vardag och helg. Receptet är framtaget av Stefano Barcellos.

Ingredienser

• 12 lasagneplattor
• 500 g nötfärs
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk olivolja
• 2 msk tomatpuré
• 400 g krossade tomater
• 2 dl vatten
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• 1 lagerblad
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 50 g smör
• 3 msk vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 1 krm muskotnöt
• 2 dl riven ost
• 1 dl riven parmesan eller liknande hårdost

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform lätt.
2. Fräs lök och vitlök i olivolja tills de mjuknar. Tillsätt nötfärsen och bryn den smulig.
3. Rör ner tomatpuré och låt den fräsa med en kort stund. Tillsätt krossade tomater, vatten, oregano, basilika, lagerblad, salt och svartpeppar.
4. Låt köttfärssåsen sjuda på låg värme i cirka 20 minuter så att smakerna utvecklas. Ta sedan bort lagerbladet.
5. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner vetemjölet och låt det fräsa i cirka 1 minut.
6. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning tills såsen blir slät och tjock. Smaka av med muskot, salt och lite peppar.
7. Varva köttfärssås, bechamelsås, lasagneplattor och lite ost i formen. Avsluta med bechamelsås och resterande ost ovanpå.
8. Grädda lasagnen mitt i ugnen i 35 till 40 minuter tills den är gyllene och bubblig.
9. Låt lasagnen vila i minst 10 minuter före servering så att den sätter sig och blir lättare att skära upp.