Klassisk hemlagad pizza

Gör en klassisk hemlagad pizza med luftig deg, fyllig tomatsås och smält ost. En enkel och god vardagsmiddag som känns som på italiensk pizzeria.

Den här klassiska hemlagade pizzan har en mjuk och elastisk deg, en enkel tomatsås och ett generöst lager ost. Receptet passar både för nybörjare och för dig som vill få till en riktigt god hemmagjord pizza med krispig kant och smakrik botten.

Ingredienser

• 25 g färsk jäst
• 3 dl ljummet vatten
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 7 dl vetemjöl special, cirka
• 1 tsk socker
• 1 dl passerade tomater
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk olivolja till såsen
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och svartpeppar efter smak
• 250 g riven mozzarella
• 1 rödlök, tunt skivad
• 1 paprika, skivad
• 100 g skinka eller valfritt pålägg
• Färsk basilika till servering

Instruktioner

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i det ljumma vattnet.
2. Tillsätt olivolja, salt och socker. Arbeta in vetemjölet lite i taget tills du får en mjuk men smidig deg.
3. Knåda degen i cirka 8 till 10 minuter för hand eller 5 minuter i maskin.
4. Lägg degen i en lätt oljad bunke, täck med bakduk och låt jäsa i cirka 45 minuter eller tills den dubblats i storlek.
5. Blanda passerade tomater, vitlök, olivolja, oregano, salt och svartpeppar till en enkel sås.
6. Sätt ugnen på 250 grader, gärna med en plåt eller pizzasten i ugnen medan den värms upp.
7. Dela degen i två delar och kavla eller platta ut dem till önskad form på mjölat bakpapper.
8. Bred ut tomatsås på bottnarna, toppa med mozzarella och valfria fyllningar.
9. För över pizzan till den heta plåten eller pizzastenen och grädda i 10 till 12 minuter tills kanten är gyllene och osten bubblar.
10. Toppa med färsk basilika direkt efter gräddning och servera genast.