Zucchinigratäng

En krämig och smakrik zucchinigratäng med ost, vitlök och örter. Perfekt som grönsaksrätt eller tillbehör till vardagsmiddag och fest.

Den här zucchinigratängen är ett enkelt och gott sätt att lyfta fram zucchini med krämig sås, frasig yta och mild ostsmak. Receptet passar både som huvudrätt med en sallad eller som tillbehör till kött, fisk eller kyckling. Den är lätt att förbereda, mättande och full av hemlagad komfortmat.

Ingredienser

• 3 medelstora zucchini
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 matskedar olivolja
• 2 matskedar smör
• 2 matskedar vetemjöl
• 3 dl mjölk
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1 tesked salt
• 1 kryddmått svartpeppar
• 1 tesked torkad timjan
• 1 dl riven parmesan
• 1 dl riven mozzarella
• 2 ägg
• 2 matskedar hackad persilja
• smör till formen

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form.
2. Skölj zucchinin och skär den i tunna skivor. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och fräs lök och vitlök mjuka utan att de tar färg. Tillsätt zucchiniskivorna och stek i några minuter tills de mjuknar lätt och vätskan börjar minska.
4. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner vetemjölet och låt fräsa i 1 minut. Tillsätt mjölk och grädde lite i taget under vispning tills såsen blir slät och tjocknar.
5. Rör ner salt, peppar och timjan. Ta kastrullen från värmen och låt såsen svalna något. Vispa sedan i äggen och blanda ner hälften av parmesanosten.
6. Varva zucchini och lök i formen. Häll över den krämiga såsen och strö över mozzarella och resten av parmesanosten.
7. Grädda mitt i ugnen i 30 till 35 minuter, tills gratängen är gyllene och bubblig. Låt stå i 5 minuter före servering och toppa med persilja.