Zucchinichips i ugn

Krämiga, krispiga zucchinichips i ugn med parmesan och panering. Ett enkelt och smakrikt tillbehör eller snacks på bara några minuter.

Zucchinichips i ugn är ett enkelt och gott sätt att förvandla zucchini till ett krispigt tillbehör eller snacks. Med en lätt panering och lite parmesan får du tunna, gyllene skivor med härlig smak och fin textur. Perfekt till middag, som mingelmat eller när du vill använda zucchini på ett nytt sätt.

Ingredienser

• 2 medelstora zucchini
• 1 tesked salt
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl
• 2 dl ströbröd
• 1 dl finriven parmesan
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked paprikapulver
• 1 nypa svartpeppar
• 2 matskedar olivolja eller oljespray

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 220 grader över- och undervärme och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Skiva zucchinin i tunna rundlar, cirka 3 till 4 millimeter tjocka. Lägg skivorna på hushållspapper och strö över salt. Låt vila i 10 minuter så att överskottsvätska dras ut.
3. Torka av zucchiniskivorna noggrant med papper för att få dem så krispiga som möjligt.
4. Vispa upp äggen i en skål. Blanda mjöl, ströbröd, parmesan, vitlökspulver, paprikapulver och svartpeppar i en annan skål.
5. Vänd varje zucchiniskiva först i mjölblandningen, sedan i ägget och till sist i ströbrödsblandningen så att de täcks jämnt.
6. Lägg skivorna i ett enda lager på plåten. Ringla över olivolja eller spraya lätt med olja.
7. Grädda i 18 till 20 minuter, vänd skivorna efter halva tiden, tills de är gyllene och krispiga.
8. Servera direkt, gärna med en kall yoghurtsås, aioli eller en enkel tomatsalsa.