Tysk potatissallad

En klassisk tysk potatissallad med potatis, syrlig dressing, gurka, rödlök och färska örter. Perfekt som tillbehör till grillat eller korv.

Den här tyska potatissalladen är ett smakrikt och mättande tillbehör med mjuka potatisar, syrlig dressing och fräsch crunch från gurka och rödlök. Den passar utmärkt till grillat, schnitzel, korv eller som en del av en buffé. Receptet är enkelt att följa och kan serveras både ljummen och kall.

Ingredienser

• 800 g fast potatis
• 1 liten rödlök, finhackad
• 1 dl cornichoner eller inlagd gurka, tärnad
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 3 msk äppelcidervinäger
• 4 msk neutral olja
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk vatten

Instruktioner

1. Skölj potatisen och koka den mjuk med skal i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter.
2. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något så att den går att hantera. Skala den om du vill och skär i skivor eller bitar.
3. Vispa ihop äppelcidervinäger, olja, dijonsenap, socker, salt, svartpeppar och vatten till en jämn dressing.
4. Lägg potatisen i en stor skål tillsammans med rödlök och gurka.
5. Häll över dressingen medan potatisen fortfarande är ljummen så att smakerna absorberas bättre.
6. Vänd försiktigt runt salladen och låt den vila i 10 minuter.
7. Toppa med hackad persilja och smaka av med mer salt eller peppar vid behov. Servera ljummen eller kall.