Stekt zucchini som tillbehör

Ett enkelt och smakrikt recept på stekt zucchini med vitlök, citron och örter. Perfekt som vegetariskt tillbehör till vardag eller fest.

Den här stekta zucchinin är ett snabbt och smakrikt tillbehör som passar till nästan allt. Med lite olivolja, vitlök, citron och örter får zucchinin fin yta och en frisk smak utan att bli tung. Receptet är enkelt att laga och fungerar lika bra till grillat, fisk, kyckling eller som del av en vegetarisk måltid.

Ingredienser

• 2 medelstora zucchinis
• 2 matskedar olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1 tesked citronsaft
• 1 tesked finhackad persilja eller basilika
• 1 nypa chiliflakes, valfritt

Instruktioner

1. Tvätta zucchinin och skär den i halvmånar eller skivor med cirka 1 cm tjocklek.
2. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
3. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa kort utan att ta färg.
4. Lägg i zucchinin och stek i 5 till 7 minuter, rör om då och då, tills den mjuknar och får lite gyllene yta.
5. Krydda med salt, svartpeppar och eventuellt chiliflakes.
6. Ta pannan från värmen och ringla över citronsaft.
7. Strö över hackade örter och servera direkt som tillbehör.